吃乳制品会影响患癌症的风险吗？

牛奶饼干、奶酪通心粉、酸奶冻糕、圣代冰淇淋——这些经典的暖心食品和甜点通常都富含乳制品。乳制品富含钙、维生素、蛋白质和锌等重要营养成分。它可以促进骨骼健康，防止骨质流失。但乳制品与癌症风险之间的关联并非一目了然。

“研究食物与癌症风险的挑战在于，某些食物，例如乳制品，或许可以预防某些癌症，但也可能增加其他癌症的风险。癌症并非单一疾病，因此不同癌症的风险因素差异很大，”美国临床肿瘤学会（ACS）的医学博士Suneel D. Kamath说道。 (ASCO) 专家和克利夫兰诊所的肿瘤学家。

乳制品与结直肠癌风险

研究表明，乳制品可以降低患结直肠癌的风险。最近一项针对英国女性的研究发现，富含钙和乳制品的饮食可使患结直肠癌的风险降低17%。

Kamath博士表示：“关于乳制品和钙摄入量对结直肠癌影响的研究结果令人震惊。这项研究表明，无论是乳制品还是钙，随着摄入量的增加，其对结直肠癌的保护作用都会越来越强。这被称为剂量反应关系。当这种关系被证实时，总是令人鼓舞的，因为它进一步验证了乳制品和钙摄入量可以降低结直肠癌风险的发现。”

但卡马斯博士也指出，这项研究存在局限性。它仅纳入了英国女性，并未研究乳制品如何影响世界其他地区的癌症风险。例如，许多亚洲国家的人通常存在消化乳制品的问题。然而，这项英国研究有助于证实先前研究的结论：高乳制品摄入量可能与降低罹患和死于结直肠癌的风险相关。

乳制品与乳腺癌风险

关于乳制品如何影响乳腺癌风险的研究也得出了不同的结果。美国的一项大型研究调查了1980年至2018年参与护士健康研究的女性的数据。研究发现，食用乳制品不会影响整体乳腺癌风险。该研究还发现：

• 研究对象青少年时期饮用牛奶的量影响了他们患癌症的风险。青少年时期每周饮用14至21份牛奶的女性患乳腺癌的风险略高。

• 成年后吃更多奶酪的女性患乳腺癌的风险略低。

• 风险因亚型而异。报告称在成年期绝经前饮用牛奶的女性患雌激素受体阳性乳腺癌的风险略低。然而，她们患雌激素受体阴性乳腺癌的风险也略高。

乳制品与前列腺癌风险

食用大量乳制品可能会增加患前列腺癌的风险。一项分析了来自不同国家的多项研究的研究发现：

• 大多数研究发现喝牛奶与前列腺癌风险增加之间存在某种联系。

• 脱脂乳制品和高脂乳制品均与前列腺癌风险增加有关。

将乳制品纳入健康饮食的技巧

总体而言，研究表明，乳制品可以降低某些癌症的风险，但也会升高其他癌症的风险。正因如此，目前尚无任何机构制定关于乳制品与癌症风险之间关系的指南。为了更健康地将乳制品和钙纳入您的饮食，请遵循以下建议：

• 主要选择低脂或脱脂乳制品，但要注意有些乳制品可能含有不健康的添加填充剂或增稠剂来代替脂肪。

• 寻找不添加糖或其他甜味剂的乳制品。

• 希腊酸奶和白软干酪都是不错的选择。它们都富含蛋白质和钙。

• 为了满足每日钙摄入量目标，可以尝试非乳制品的钙来源。例如豆类、扁豆、绿叶蔬菜、强化豆奶和其他牛奶替代品。

来自：https://www.cancer.org/cancer/latest-news/can-eating-dairy-affect-your-cancer-risk.html